دعت وزارة الزراعة المزارعين والعاملين في القطاع إلى الالتزام بمجموعة من الإرشادات الزراعية خلال القطاف والتعبئة والنقل إلى المعاصر، مؤكدة أن طريقة التعامل مع الثمار في هذه المرحلة تنعكس مباشرة على كمية الزيت وجودته، كما تؤثر في سلامة الأشجار وإنتاجيتها في المواسم المقبلة.
وأوضحت الوزارة أن اختيار الموعد المناسب للقطاف يشكل الخطوة الأولى للحصول على زيت ذي جودة مرتفعة، مشيرة إلى أن الثمار الخضراء تحتوي عادة على كميات أقل من الزيت، فيما تزداد الكمية مع تقدم النضوج، قبل أن تبدأ الجودة بالتراجع في حال التأخر في القطاف.
وأوصت بالبدء بالقطاف عندما تصل نسبة الثمار التي تحول لونها من الأخضر إلى البنفسجي إلى نحو 50%، بما يحقق توازناً بين جودة الزيت وكميته.
وفي ما يتعلق بطرق القطاف، شددت الوزارة على إمكان الاعتماد على القطاف اليدوي أو الأمشاط أو الوسائل الميكانيكية المناسبة، مع الامتناع كلياً عن استخدام العصي لما تسببه من أضرار للثمار والأغصان والنموات الحديثة، الأمر الذي قد ينعكس سلباً على إنتاجية الأشجار لاحقاً.
كما دعت إلى تجنب دهس الثمار أو تجريحها، وعدم خلط الزيتون المقطوف بالثمار التي كانت متساقطة سابقاً على الأرض، حفاظاً على جودة الزيت.
وفي مرحلة التعبئة والنقل، أوصت الوزارة باستخدام الأقفاص البلاستيكية المهوأة بدلاً من الأكياس، لأن الأخيرة تؤدي إلى تكدس الثمار وارتفاع حرارتها وتعرقها نتيجة ضعف التهوئة، ما يسرع تضررها ويؤثر في نوعية الزيت.
وأكدت ضرورة نقل الزيتون إلى المعصرة وعصره في يوم القطاف قدر الإمكان، وفي حال تعذر ذلك يجب ألا تتجاوز المدة 48 ساعة، على أن تُحفظ الثمار في مكان مظلل وجيد التهوئة، وتُفرش بطبقة لا تزيد سماكتها على 20 سنتيمتراً.
وعلى صعيد السلامة، دعت الوزارة العاملين إلى تجنب تسلق الأشجار قدر الإمكان، واستخدام سلالم مناسبة ومثبتة جيداً، أو الاستعانة بأدوات قطاف ذات أذرع قابلة للاستطالة، للحد من مخاطر السقوط والإصابات.
وختمت وزارة الزراعة بدعوة المزارعين والعاملين في القطاع إلى الالتزام بهذه الإرشادات، لما لها من دور في حماية جودة زيت الزيتون اللبناني والحفاظ على الأشجار وضمان سلامة العاملين.
ويُعد موسم الزيتون من أبرز المواسم الزراعية في لبنان، إذ ترتبط جودة الزيت منذ لحظة القطاف بطريقة التعامل مع الثمار وسرعة نقلها إلى المعاصر، ما يجعل الالتزام بالممارسات السليمة عاملاً أساسياً في الحفاظ على قيمة الإنتاج وجودته.