إذا كنت من الذين يتجنبون البروكلي بسبب نكهته، فقد حان الوقت لتغيّر رأيك! هذه الوصفة الذكية تُحوّل البروكلي إلى نجم الطبق، وتجعله مكوّناً لا يقاوم ضمن طبق معكرونة شهي وصحي، يجمع بين القوام الكريمي والمذاق العميق الغني بالأعشاب والخضار.
فوسيلي البروكلي المتبّل بالكريمة والليمون
المعلومات الغذائية:
- الكمية تكفي: شخصين
المصدر: النهار
- وقت التحضير: 5 دقائق
- وقت الطهو: 15 دقيقة
- السعرات الحرارية: 284 للحصة
المكونات:
- 150 غ من فوسيلي الحنطة السوداء أو القمح الكامل
- 120 غ من أطراف البروكلي
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 1 كوسة كبيرة مبشورة خشناً
- 4 ملاعق كبيرة كريمة فريش
- ½ ليمونة (مبشورة ومعصورة)
- 40 غ جبن نباتي صلب أو بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
- اسلق المعكرونة وفق التعليمات، وأضف البروكلي في آخر 3 دقائق من السلق. احتفظ بـ3 ملاعق كبيرة من ماء السلق عند التصفية.
- في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت على نار هادئة واطهُ البصل لمدة 5 دقائق.
- أضف الثوم وبذور الشمر، ثم ارفع الحرارة إلى متوسطة واطه المكونات لـ3 دقائق.
- أضف الكوسة المبشورة، وقلّب حتى تصبح ذهبية اللون (نحو 3 دقائق).
- أضف المعكرونة والبروكلي وماء السلق المحفوظ، واخلط المكونات جيداً.
- ارفع المقلاة عن النار وأضف الكريمة وعصير الليمون وقشره والجبن المبشور.
- تبل بالفلفل الأسود وقدّم الطبق ساخناً!
نصيحة لذيذة:
يمكنك إضافة النقانق النباتية أو العادية: ببساطة، انزع الغلاف وقلّها مع الكوسة لتحصل على نكهة إضافية غنية بالبروتين.