يلجأ كثيرون، خاصة في أوقات الانشغال أو السهر، إلى النودلز الفورية كخيار سريع التحضير ومحبب المذاق، لكن هذه الوجبة الجاهزة تخفي وراء نكهتها الجذابة أضراراً صحية جسيمة، خصوصاً عند الإفراط في تناولها، وخصوصاً لدى الأطفال والمراهقين.
وفقًا لتحذيرات صادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA)، تحتوي النودلز على غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهي مادة محسنة للطعم ترتبط بظهور أعراض مزعجة تشمل الصداع، التشنجات، الخدر، وتسارع ضربات القلب، بل تشير بعض الدراسات إلى تأثيرات ضارة محتملة على الجهاز العصبي مع التعرض الطويل لها.
وتوضح آية جابر، المتخصصة في التغذية الإكلينيكية، لـ”النهار”، أن مادة TBHQ الحافظة، المضافة لزيادة صلاحية النودلز، قد تشكل تهديدًا أكبر مما يُعتقد، إذ أظهرت دراسات أميركية أنها قد تتسبب بـتلف عصبي، نوبات صرع، أورام لمفاوية، وتضخم في الكبد، فضلًا عن آثار محتملة على الجهاز المناعي.
وتحذر جابر أيضًا من المحتوى المرتفع للصوديوم في النودلز، قائلة: “كيس واحد يحتوي على 1760 ملغ من الصوديوم، أي ما يعادل نحو 88% من الحد اليومي الموصى به، وهو رقم خطير يرفع احتمال ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية، خاصة لدى من يعانون أمراضًا مزمنة”.
من الناحية الغذائية، تصف جابر النودلز بأنه “خيار غير متوازن تمامًا”، إذ إنه يفتقر إلى البروتينات عالية الجودة، الألياف، الفيتامينات والمعادن، بينما يحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة.
وفيما يخص النساء الحوامل، تحذر جابر بشدة من تناول النودلز، موضحة أن الصوديوم المرتفع قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل، مما يزيد خطر الإصابة بتسمم الحمل، احتباس السوائل، وإرهاق الكلى. وتضيف أن المواد المضافة مثل MSG وTBHQ قد تؤثر سلباً في تطور الجنين والجهاز العصبي، في حين تفتقر النودلز إلى عناصر أساسية مثل الحديد، الكالسيوم، وحمض الفوليك الضرورية لنمو الجنين.
وتختم جابر بالقول:
“النودلز السريعة ليست طعامًا… بل منتجًا صناعيًا مليئًا بالمواد الضارة وقليل الفائدة. فهل تستحق هذه اللقمة السريعة كل هذا الخطر؟.
المصدر:النهار